La nostra è una cucina casalinga tipica toscana che propone ricette che da sempre vengono usate nelle nostre famiglie. Siamo molto attenti ad utilizzare prodotti locali, di stagione e per quanto possibile biologici e in gran parte prodotti direttamente da noi.

Crediamo molto nell’importanza della filiera corta per avere un cibo Buono, Pulito e Giusto, che rispetti le stagioni, come dice il motto di Slow Food di cui siamo soci. Samuele scende così ogni mattina in paese a fare la spesa nelle botteghe o nelle aziende agricole di zona, per avere sempre prodotti freschi, stagionali e senza sprechi. Siamo convinti che la qualità del cibo passi anche dal rapporto umano. La nostra cucina è a menù fisso e cambia ogni giorno. Siamo attenti a tutte le esigenze e proponiamo anche alternative vegetariane, vegane e gluten-free se avvisati in anticipo.

Occuparsi di sostenibilità ambientale è qualcosa di complesso che coinvolge molti aspetti da quello tecnologico fino alle abitudini quotidiane.

Per spiegarlo al meglio abbiamo deciso di suddividere le varie voci nelle 4 categorie in cui tradizionalmente si divide la natura: FUOCO, ACQUA, ARIA e TERRA.